Tagarchief: zena rex dunschiller

Stamppot zoete aardappel, heerlijk!

Eigenlijk is de zoete aardappel helemaal geen aardappel las ik laatst. Maar hij lijkt er wel erg op dus is de naamkeuze logisch . De zoete aardappel is de laatste jaren, naast andere nieuwe en ‘vergeten’ groenten, als keuze in het assortiment van supermarkt en groentespecialist gekomen.

zoete aardappel

Perfect voor stamppot

Zelf heb ik nog niet eerder gekookt met de zoete aardappel. Het is dus wel eens tijd ermee te gaan kokerellen. De bereiding is hetzelfde als met gewone aardappels. Je schilt ze met een goede dunschiller. De iets andere structuur en zoete smaak past heel erg goed bij lekkere wintergerechten als stamppot.

___________________________________________________________________________

Zena Rex

de kampioen dunschiller

Zena-Rexdunschilleroriginelefoto

De Zena Rex dunschiller is een beroemd en vertrouwd Zwitsers ontwerp van onovertroffen kwaliteit.

___________________________________________________________________________

Een vriendin van ons heeft ons aangeraden een stamppotje te maken van die zoete aardappel met andijvie, zongedroogde tomaatjes, gegrilde paprika en féta. Die combinatie lijkt me wel wat,  dus aan de slag.

We leggen de Zena Rex dunschiller en het Herder koksmes vast klaar.

pexels-photo-132431

Wat hebben we nodig voor 2 personen:

  • twee grote zoete aardappelen
  • een klontje roomboter
  • peper en zout
  • een halve krop andijvie
  • een gegrilde paprika
  • zongedroogde tomaatjes
  • feta kaas
santokupomrvs

Herder Santoku koksmes van RVS met POM-kunststof heft

 

Bereidingstijd ongeveer 30 minuten:

Was de paprika. Haal de zaadkern eruit, verwijder de zaadjes en snij hem in grove stukken. Gril de delen paprika in de oven of in een grilpan.

Schil de zoete aardappelen met de dunschiller en kook ze net zoals gewone aardappelen met een snufje zout. Zorg dat je bij het afgieten een kopje kookvocht opvangt en apart houdt.

In de tussentijd was je de andijvie en snijd deze met het koksmes.  Snijd dan de gegrilde paprika en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Verkruimel de feta kaas een beetje grof.

De gekookte aardappelen stamp je fijn en dan voeg je het restje kookvocht, en een klontje boter toe. Doe het kookvocht op gevoel dus beetje voor beetje tot het smeuïg genoeg is. Op smaak maken met peper en zout.

Meng de andijvie, de gegrilde paprika en zongedroogde tomaatjes met de aardappelstamp. Garneer het met de feta.

Smakelijk eten!

Zena Rex dunschiller aanbieding 2 stuks

Herder schilmessenset met Zena Rex dunschiller cadeau