Tagarchief: vleesmes

Vleesmes van grote klasse

Kent u die reclamespot nog van jaren geleden: “wie is toch die man die op zondag het vlees snijdt?” Bedoeld voor de promotie van vlees was het in ieder geval een pakkende reclame want bijna iedereen kent die kreet nog. Dat alleen een vader vlees snijden kan aan tafel was ook toen al uit de tijd maar de knipoog was duidelijk.

Vleesmes ook voor thuisgebruik

Misschien denk je dat zo’n vleesmes alleen in de handen van de professionele kok of slager thuis hoort. Maar iedereen kan nu vlees snijden, aan tafel of in de keuken, met het vleesmes van Herder. Dit mes is speciaal door de messenmakers van Herder vervaardigd om vlees in mooie dunne en gelijke plakken te snijden. Zeer geschikt voor een mooie opmaak van een gerecht op het bord. Ook voor de echte liefhebber van de barbecue is dit vleesmes onmisbaar.

vleesmes RVS kersenhout

Wat dit mes van Herder anders maakt dan een gewoon koksmes is de vorm van het lemmet dat dun en smal is uitgevoerd. De Solinger dunslijptechniek is toegepast voor een uiterst dunne snede. Daardoor snijdt dit mes fantastisch door vlees.

Zonder overmatige druk en moeite snijdt je alle soorten vlees, zoals deze heerlijke gegrilde ham.

Moeiteloos vlees snijden doe je met het Herder vleesmes

Ieder mes met de hand gemaakt

De messenmakers van Herder werken nog altijd op de ambachtelijke manier van de generaties voor hen. Die werkwijze wordt gekoesterd.  Zij werken uitsluitend met materialen van de hoogste kwaliteit en maken ieder mes afzonderlijk met de hand. De laatste stap is het slijpen en wordt ook met uiterste zorg en nauwkeurigheid uitgevoerd. Het resultaat is een mes van grote klasse.

RVS en kersenhout

Dit mes heeft een RVS lemmet. Vlijmscherp geslepen voor het beste resultaat. Goed voor een zeer lange levensduur. Het heft is gemaakt van prachtig kersenhout. Zeer geschikt voor de toepassing als heft en bovendien erg mooi om te zien. Heft en lemmet worden op traditionele wijze met aluminium klinken aan elkaar gezet.

Bacon

‘t Herder vleesmes snijdt ook flinterdun fijne vleeswaren

Of je nu fricandeau, biefstuk, of bacon snijdt, speenvarken van het spit of welk stuk vlees dan ook, met het vleesmes van Herder doe je het fluitend.

Vleesmes Herder RVS-kersenhout

 

Hachee met Herder

Het seizoen is volop tijd voor de stampotten en de wintergroenten.  We brengen daarmee sfeer en gezelligheid aan tafel. We kiezen ook voor andere soorten vlees dan bijvoorbeeld in de zomertijd.

Herder koksmessen snijden met gemak

koksmesSantokuHerder

Rookworst en spek doen het altijd goed bij de stevige winterkost. Van de gedachte aan een stevige gehaktbal naar oma’s recept loopt me het water in de mond. En dan haar sudderlapjes, hemels!

Een variant op de sudderlapjes en minstens zo lekker is de hachee van sukadelapjes. Een erg lekker vleesgerecht waar je niet eens veel voor hoeft te doen behalve de tijd nemen voor het sudderen. Een uitstekende combinatie bij groenten als rode kool, spruitjes en de bekende stampotten.

cabbage-vegetable-power-green

Hachee is heerlijk met rode kool

Veel voorbereiding kost het niet, het zachte pruttelen op het vuur duurt ong. 2 1/2 uur.

Hachee met Herder

Wat heb je nodig voor hachee voor 4 personen:

  • 750 gram sukadelappen of riblappen
  • bakboter
  • 2 uien
  • 400 ml vleesbouillon van 1 tablet
  • 4 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • 1/2 eetlepel donkere basterdsuiker
  •  3 eetlepels balsamico-azijn
  • eventueel een eetlepel bloem voor binding

Snijd het rundvlees in reepjes of blokjes. Dat gaat moeiteloos met een Herder vleesmes.  Laat vooral het vet aan het vlees zitten want dit geeft juist smaak aan het gerecht. Snijd de uien niet al te fijn.

vleesmes,molenmes

2. Braad het vlees rondom aan in de bakboter, ongeveer 5 minuten.  Doe de gesneden uien erbij en de basterdsuiker erbij en schep het erdoor. Laat dit rustig braden voor 10 minuten. Maak ondertussen de bouillon met het bouillonblokje en kokend water.

3. Doe de azijn, bouillon, kruidnagels en laurierblaadjes erbij. Meng dit goed, zet het vuur laag, en laat het met het deksel op de pan minimaal 2 1/2 uur sudderen. Tussendoor zo nu en dan even omroeren. Kookt het vocht teveel in doe er dan een scheutje warm water bij.

Wil je een wat dikkere jus dan kun een eetlepel bloem toevoegen voor stap 3.

4. Haal de laurierbladen en de kruidnagels eruit. Serveer de hachee met smakelijke wintergroenten naar keuze en met gekookte aardappelen. Eet smakelijk!

Herder vleesmes/trancheermes

Herder Santokumes