Tagarchief: recept pasta met asperges

Pasta met asperges

Het is weer aspergetijd en dat betekent smullen van deze overheerlijke groente uit eigen land. Vers van het land is de asperge verreweg het lekkerst. De relatief korte periode dat ze verkrijgbaar zijn maakt ze misschien ook wel zo bijzonder.

asparagus-3973361_1280

Vers van het land is de asperge het lekkerst

Als je de keuze hebt asperges vers geoogst te halen bij de teler doe dat dan vooral. Je kunt ze vaak in de winkel bij de boer laten schillen maar zelf is dat een fluitje van een cent met de wereldberoemde Zena Rex dunschiller.

dunschiller asperges

Uiteraard kun je asperges bereiden op de traditionele wijze met gekookte aardappels, een eitje, ham en botersaus. Omdat we je ook graag kennis laten maken met andere recepten waarin de asperge de hoofdrol speelt maken we vandaag eens pasta met asperges, met heerlijke gerookte forel en zalm. Hier thuis is dat altijd een feest op tafel.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 500 gram witte asperges, geschild en in stukjes gesneden
  • 200 gram penne pasta
  • 100 gram gerookte zalm, in stukjes gesneden
  • 100 gram gerookte forel, in stukjes gesneden
  • 50 gram mascarpone
  • 4 takjes basilicumsap
  • rasp van 1 citroenpeper

Het Molenmesje is ook erg handig bij het snijwerk:

zenaplusrobertherdermessen

Aanbieding 3 Molenmesjes met Zena Rex dunschiller gratis

Aan de slag:

___________________________________________________________________________Breng in een royale pan ruim water met zout aan de kook.
Doe de pasta en de stukjes asperge in het kokende water en kook ze in 10 – 12 minuten gaar.

___________________________________________________________________________
Meng de citroenrasp en sap samen met de mascarpone en basilicum in een mengbeker en mix met de staafmixer tot een crème.

___________________________________________________________________________
Giet de pasta met asperges af en bewaar nog wat van het kookvocht.
Roer de basilicumroom samen met de stukjes gerookte vis door de pasta met asperges. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe als de pasta te droog is.

smoked-salmon-71100_1280_1

Gerookte zalm

 

___________________________________________________________________________Breng het geheel op smaak met versgemalen peper, zout zit er voldoende in door de gerookte vis, en roer het goed door.
Serveer de pasta met asperges, gerookte zalm en basilicumroom op warme borden bij een glaasje witte wijn.

Eet smakelijk!

Zena Rex dunschiller duo aanbieding

Set van 3 Molenmesjes met Zena Rex dunschiller gratis