Tagarchief: broccoli stamppot

Broccoli stamppot op z’n Italiaans

Als liefhebbers van lekkere stamppotten horen we vaak dat je zoiets alleen in de wintermaanden kan eten. Waarom eigenlijk? Als je denkt aan boerenkool met rookworst kun je je daar wel iets bij voorstellen maar stamppotten kun je van allerlei groenten maken. Het hoeft dus helemaal geen ‘zware’ kost te zijn.

Het leuke, en lekkere, van stamppotten is dat je naar harte lust kunt variëren of uitproberen. Zo geef je een recept jouw eigen twist en is de stamppot ook niet iedere maaltijd hetzelfde van smaak.

Broccoli stamppot met ‘n Italiaanse twist

Vandaag gaan we een broccoli stamppot maken en dan op z’n Italiaans. Kook je mee?

pexels-photo-1359326

We hebben nodig voor 4 personen:

  • 1¼ kg kruimige aardappelen
  • 750 gram broccoli
  • 200 ml melk
  • 3 eetlepels rode pesto of tapenade van zwarte olijven en tomaat
  • 200 gram cherry tomaatjes, gesneden in kwarten
  • 150 gram rauwe ham, in brede repen

grote molenmes

Schil de aardappelen met een handige dunschiller, zoals de Zena Rex en de Molen dunschiller van Robert Herder.  Kook de aardappels in 20 minuten gaar in water met iets zout. Giet ze af en laat het even goed uitdampen.

Zena-Rex dunschiller

Dunschiller Robert Herder

 

Verdeel intussen de broccoli in roosjes en kook deze in 10 minuten gaar in water met iets zout. Verwarm dan de melk, laat het niet koken.

Stamp de aardappelen met een stamper of pureeknijper als je puree wilt . Stamp de broccoli er grof door. Meng de pesto of tapenade en zoveel warme melk door de stamppot dat deze smeuïg is maar niet te nat.

Schep dan de tomaatjes erdoor en breng de stamppot eventueel nog op smaak met zout en peper naar smaak. Houden niet alle eters van ruim peper zet dan gewoon de peperbus op tafel. Verdeel de stamppot over de borden en garneer het af met de hamrepen.

Wil je wel eens variëren:
Schep de stamppot in een ovenschaal. Vervang de ham door 2 eetlepels geraspte parmezaan of andere kaas. Strooi dit gelijkmatig over de aardappelmassa en gratineer dit in 15 min op de hoogste stand onder de ovengril.

Eet smakelijk!

Zena Rex dunschiller

Zena Rex dunschiller aanbieding

Robert Herder Molen dunschiller

Herder groentemes beukenhout

Herder groentemes kersenhout