Erwtensoep met rookworst

“Wanneer maak je weer zo’n lekkere grote pan erwtensoep?”‘ De vraag kwam van onze jongste dit keer, iedereen in huis smult altijd van deze ouderwetse Hollandse soep. Als kind liep me het water in de mond als mijn moeder soep aan het maken was.

Erwtensoep, wintergerecht bij uitstek

Je moet er even tijd voor maken om het te maken de dag of avond voordat je het wilt eten. Dan is de erwtensoep op zijn allerlekkerst.

Ik besloot het de volgende dag te gaan doen, die woensdagmiddag had ik er tijd genoeg voor en junior kondigde meteen aan dat hij wel mee wilde helpen. Sinds we een Herder koksmes voor kinderen in huis hebben is het helpen in de keuken veel leuker geworden voor de kinderen.

kinderkoksmeskleinekok

Koksmes de Kleine Kok voor kinderen van 6-9 jaar

Wat hebben we nodig voor een pan erwtensoep voor 4 personen:

  • 500 g spliterwten
  • 200 g ontbijtspek
  • 2 ribkarbonades
  • 1 prei
  • 2 uien
  • 3 aardappels
  • 1 winterwortel
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 rookworst
  • kwart bosje bladpeterselie
  • roggebrood
  • 100 g katenspek
  • zout
  • peper
  • 2 laurierblaadjes
carrots-basket-vegetables-market-37641

Winterwortels zijn lekker en voedzaam.

Erwtensoep, de bereiding:

Wel de spliterwten eerst een nacht in ruim water.

Je snijdt de groenten met gemak fijn met een Herder keukenmes:

robert herder, molenmes, keukenmesHet schillen doen we met de Zena Rex dunschiller:

Zena-Rexdunschilleroriginelefoto

Spoel de spliterwten en breng ze samen met 2 liter water, ontbijtspek, laurierblaadjes en de karbonades aan de kook. Het schuim dat bij het koken boven komt drijven kun je met een schuimspaan wegscheppen. Laat het geheel zo’n 10 minuten zachtjes trekken.

Je hebt nu mooi de tijd om de prei te halveren in de lengte en onder de kraan schoon te spoelen. Daarna snijd je hem in halve ringen.

De uien worden gepeld en grof gesneden.

De aardappels even wassen en schillen met een dunschiller en in blokjes snijden.

Was, schil en snijd de wortels en knolselderij in blokjes.

Haal de karbonades uit de pan en snijd het vlees van het bot in stukjes. Doe het bot weg. Voeg alle vlees groenten toe aan de soep.

Laat de soep dan circa 1,5 uur zachtjes koken en roer af en toe goed door. Wordt het te dik dan voeg je eenvoudig water toe.

pexels-photo-1446267

Erwten zijn zeer gezonde peulvruchten.

Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing. Je kunt erwtensoep serveren met gesneden rookworst erin of voor iedereen een stukje apart.

Haal het spek uit de soep, snijd het fijn en doe het terug in de pan.

Proef de erwtensoep voor en voeg op smaak zout en peper toe.

Hak de peterselie fijn en roer het door de soep. Beleg de plakjes roggebrood met katenspek. Deze serveer je naast de soep.

Eet smakelijk.

 

Herder keukenmes groot

Herder kinderkoksmes De Kleine Kok

Zena Rex dunschiller