Categorie archief: Zena Rex

Asperges in je thuisrestaurant

Nu we door de corona crisis niet in de gelegenheid zijn om uit eten te gaan maken we de maaltijd in het weekend thuis gewoon extra lekker. We toveren de eethoek om in ons eigen thuisrestaurant. De kinderen zijn dolenthousiast en tekenen de menukaartjes.

chef-1417239_1280

Iedere week een andere kok in ons thuisrestaurant

Uit eten in je eigen thuisrestaurant

We proberen om beurten een lekker recept uit en we dekken de tafel ook wat chiquer dan we normaal doen. Dan kom je er achter dat zoiets eigenlijk heel gezellig is. We zitten ook langer aan tafel, we drinken nog een glas en gesprekken ontstaan over een weer.

De aspergetelers kunnen hun witte goud nu niet kwijt aan de horeca; dat probleem hebben meer voedselproducenten. We hebben door deze corona crisis besloten dat we voortaan onze inkopen als dat kan doen bij plaatselijke ondernemers en producenten zoals de aspergeboer.

asparagus-489692_1280

Vers geoogst is de asperge echt het lekkerst.

Asperges dagvers van de teler

De aspergeteler in onze buurt bezoeken we daarom met enige regelmaat in deze periode van het jaar.  Zijn vers geoogste asperges zijn echt superlekker dus koken we dit voorjaar wat vaker met deze heerlijke groente.

Asperges grillen met gebakken aardappels

Het basisrecept met asperges, gekookte aardappels, een ei, ham en botersaus hebben we al op tafel gehad. Daarom kiest de kok van vandaag voor deze maaltijd een andere bereiding. Asperges kun je ook grillen en dat is erg lekker. Samen met gebakken aardappeltjes wordt het weer om te smullen.

Schillen met de Zena Rex dunschiller

Bij het schillen van de asperges komt de Zena Rex dunschiller heel goed van pas. Met zijn eenvoudige maar goed doordachte ontwerp in aluminium en het vlijmscherpe snijblad, is de Zena Rex wereldberoemd geworden. Hij ligt goed en stevig in de hand en zo schil je allerlei groenten zonder moeite mooi dun.

zena rex met asperges (1)

De Zena Rex dunschiller is ook te koop in een voordeelset.

Nodig voor 4 personen:
1 kilo krielaardappeltjes
50 gram roomboter ongezouten
3 el milde olijfolie
3 teentjes knoflook
15 gram platte peterselie (vers)
snufje grof zeezout
1 kilo witte asperges
1 bosje salade-uitjes
4 eieren

egg-3526796_1280

Gekookte eitjes en asperges zijn voor elkaar gemaakt.

Zet de oven op voorverwarmen  op 180 °C. Was dan de aardappeltjes, schillen hoeft niet. Wist je dat in de schil heel veel waardevolle voedingstoffen zitten? Snijd de aardappeltjes niet door.

Kook dan de aardappelen in ruim water met een beetje zout in een kwartier gaar. Smelt de boter samen met de olie in een pan. Snijd de knoflook en peterselie grof.

Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen op een bakplaat met bakpapier. Gebruik een snijplank om de aardappelen op plat te drukken met bijvoorbeeld een mok. Verdeel dan de gesmolten boter, knoflook, peterselie, peper en het zeezout over de geplette aardappelen en meng het goed. Rooster de aardappelen ca. 1 uur in de oven knapperig en goudbruin. Schep het af en toe om.

potato-706470_1280
Schil ondertussen de asperges rondom met een dunschiller zoals de Zena Rex. Vanaf vlak onder het kopje rustig naar beneden en verwijder met een schilmes de houtachtige onderkant.

Verhit een grillpan of barbecue. Gril de asperges 5 minuten. Gril de salade-ui de laatste 2 minuten mee. Kook de eieren in 5 min. zacht, pel ze en halveer ze dan.

Snijd de asperges en salade-ui schuin doormidden en meng ze in een kom. Verdeel de aardappelen, asperges, salade-ui en eieren over een grote schaal. Bestrooi het naar smaak met peper en eventueel zout.

Smakelijk eten!

Zena Rex dunschiller

Zena Rex voordeelset