Categorie archief: slijpen

Moet ik mijn messen slijpen ?

Moet ik mijn  Herder messen slijpen?

Hoe blijven je Robert Herder messen scherp? Niet door ze zelf te slijpen! Messen moeten wel regelmatig gewet worden. Messen slijpen is alleen noodzakelijk als er sprake is van een beschadiging aan het lemmet. Is dat het geval ga dan met het mes naar een professionele messenslijper want messen slijpen is een vak.  Messen slijpen zonder kennis en ervaring is vragen om problemen of zelfs vernielde messen.

Messen wetten of aanzetten

Wetten of aanzetten kun je gewoon zelf doen. Een Herdermes moet bij regelmatig gebruik elke week even gewet worden. Door het gebruik ontstaan  kleine braampjes aan het lemmet waardoor het mes niet meer zo scherp aan voelt. Bij het wetten verdwijnen deze braampjes en is je mes weer klaar voor gebruik.

Keramisch wetstaal

Een standaard stalen wetstaal dat je kunt kopen in de meeste winkels is niet geschikt voor Herdermessen van carbonstaal. Door de harde staalsoort moeten deze gewet worden met een keramisch wetstaal. Carbonstalen messen kunnen een aantal keren links en rechts onder een hoek van 20 graden langs het wetstaal gestreken  worden. Je merkt dat het mes gemakkelijker langs het wetstaal gaat glijden, de braampjes zijn dan verdwenen en het mes is weer vlijmscherp en gereed voor gebruik.

Roestvrijstalen messen slijpen kun je ook niet zelf  en moeten ook gewet worden. Dit kan op dezelfde wijze als carbonstalen messen maar dan moet je ze iets vaker langs het wetstaal halen.

In onze shop hebben we een zeer geschikt  keramische wetstaal

wetstaal keramisch

wetstaal keramisch

wetten met een keramisch wetstaal

wetten van een mes