Categorie archief: keukenmessen

Erwtensoep met rookworst

“Wanneer maak je weer zo’n lekkere grote pan erwtensoep?”‘ De vraag kwam van onze jongste dit keer, iedereen in huis smult altijd van deze ouderwetse Hollandse soep. Als kind liep me het water in de mond als mijn moeder soep aan het maken was.

Erwtensoep, wintergerecht bij uitstek

Je moet er even tijd voor maken om het te maken de dag of avond voordat je het wilt eten. Dan is de erwtensoep op zijn allerlekkerst.

Ik besloot het de volgende dag te gaan doen, die woensdagmiddag had ik er tijd genoeg voor en junior kondigde meteen aan dat hij wel mee wilde helpen. Sinds we een Herder koksmes voor kinderen in huis hebben is het helpen in de keuken veel leuker geworden voor de kinderen.

kinderkoksmeskleinekok

Koksmes de Kleine Kok voor kinderen van 6-9 jaar

Wat hebben we nodig voor een pan erwtensoep voor 4 personen:

  • 500 g spliterwten
  • 200 g ontbijtspek
  • 2 ribkarbonades
  • 1 prei
  • 2 uien
  • 3 aardappels
  • 1 winterwortel
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 rookworst
  • kwart bosje bladpeterselie
  • roggebrood
  • 100 g katenspek
  • zout
  • peper
  • 2 laurierblaadjes
carrots-basket-vegetables-market-37641

Winterwortels zijn lekker en voedzaam.

Erwtensoep, de bereiding:

Wel de spliterwten eerst een nacht in ruim water.

Je snijdt de groenten met gemak fijn met een Herder keukenmes:

robert herder, molenmes, keukenmesHet schillen doen we met de Zena Rex dunschiller:

Zena-Rexdunschilleroriginelefoto

Spoel de spliterwten en breng ze samen met 2 liter water, ontbijtspek, laurierblaadjes en de karbonades aan de kook. Het schuim dat bij het koken boven komt drijven kun je met een schuimspaan wegscheppen. Laat het geheel zo’n 10 minuten zachtjes trekken.

Je hebt nu mooi de tijd om de prei te halveren in de lengte en onder de kraan schoon te spoelen. Daarna snijd je hem in halve ringen.

De uien worden gepeld en grof gesneden.

De aardappels even wassen en schillen met een dunschiller en in blokjes snijden.

Was, schil en snijd de wortels en knolselderij in blokjes.

Haal de karbonades uit de pan en snijd het vlees van het bot in stukjes. Doe het bot weg. Voeg alle vlees groenten toe aan de soep.

Laat de soep dan circa 1,5 uur zachtjes koken en roer af en toe goed door. Wordt het te dik dan voeg je eenvoudig water toe.

pexels-photo-1446267

Erwten zijn zeer gezonde peulvruchten.

Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing. Je kunt erwtensoep serveren met gesneden rookworst erin of voor iedereen een stukje apart.

Haal het spek uit de soep, snijd het fijn en doe het terug in de pan.

Proef de erwtensoep voor en voeg op smaak zout en peper toe.

Hak de peterselie fijn en roer het door de soep. Beleg de plakjes roggebrood met katenspek. Deze serveer je naast de soep.

Eet smakelijk.

 

Herder keukenmes groot

Herder kinderkoksmes De Kleine Kok

Zena Rex dunschiller

 

Ratatouille maken met Molenmessen

Niets vind ik fijner dan koken met verse groenten en kruiden. Lopend over de markt op zaterdagmorgen, met alle kenmerkende geuren, kleuren en geluiden krijg ik nog meer zin om aan de slag te gaan in de keuken. Ik sla een flinke hoeveelheid groenten in bij mijn vaste groenteman.

red-paprika-organic-vegetable-53162

Molenmessen snijden moeiteloos alle groenten

De boodschappentas is weer goed gevuld vandaag. Met voor vandaag aubergine, courgette, paprika’s en prachtige rode tomaten. Met wat thuis nog aan groenten in voorraad ligt ga ik ratatouille maken. Dat is zo lekker, het hele gezin smult ervan!

Herder Molenmessen topkwaliteit

Het snijwerk gaat probleemloos met de vlijmscherpe messen van Herder. Vandaag gebruik ik het grote keukenmes naast het molenmesje.

IMG_1617

Herder Molenmessen, ambachtelijke kwaliteit uit Solingen

Wat hebben we nodig voor de ratatouille met gehakt:

  • 1 aubergine
  • 1 (kleine) courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 flinke uien
  • 1 deciliter olijfolie
  • 400 gram rundergehakt
  • zout en peper
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 200 gram champignons
  • 4 grote tomaten
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • ½ deciliter droge witte wijn
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Je Molenmessen zijn extra scherp als je ze even langs een keramisch wetstaal haalt voor je met snijden begint.

 

wetstaal keramisch

wetstaal keramisch

 

We gaan aan de slag:

Was de groente die we zo gaan snijden vooraf.

Snijd de aubergine en de courgette  in plakken van 1 cm. dik.
Leg ze in een vergiet, bestrooi ze met wat zout en laat ze zo een uurtje staan.
Pel de knoflook en hak deze heel fijn.
Pel de uien en snijd ze in dunne schijfjes.

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook en ui toe.
Fruit de uien en knoflook tot ze goudbruin zijn en neem ze dan uit de pan.
Doe het gehakt in de pan en roer zo lang tot al het gehakt gaar en rul gebakken is.
Strooi zout en peper over het gehakt en doe de gefruite uien en knoflook er dan bij.

Snijd de plakken aubergine en courgette in blokjes en voeg deze aan het gehakt toe.
Ontdoe de paprika’s van de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen.
Maak de champignons schoon en halveer ze.
Snijd de tomaten in vieren.

Tomaten snijd je moeiteloos met Molenmessen

Voeg de paprika, champignons en tomaten aan het gehakt toe, doe een deksel op de pan en laat de inhoud ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
Voeg dan korianderpoeder, witte wijn en fijngehakte peterselie toe.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Proef zelf of het gerecht op smaak is voor je het serveert.

Eet smakelijk!

Herder keukenmes 30 cm

Herder molenmesje

Keramisch wetstaal

Keukenmessen volop keuze

Keukenmessen bij Schilmesje.nl.

koksmessen

Het assortiment van onze messen shop is uitgebreid met een prachtige serie handgemaakte keukenmessen van de firma Robert Herder ® Molenmessen. Ambachtelijke kwaliteit uit Solingen.

BROODMES

Nieuw is het prachtig roestvrijstalen broodmes met beukenhouten handvat.  Zelfgebakken brood of vers van de bakker snijdt zonder enig probleem of inspanning in mooie gelijke plakken.  De hoog opgeslepen kartels zorgen voor het soepele snijwerk van dit mooie broodmes dat niet mag missen in je keuken.

TRANCHEERMES

Verder is het assortiment uitgebreid met  een vleesmes of trancheermes, dit mes wordt gebruikt om vlees zoals rosbief,ham en kip in mooie dunne plakken te snijden. Bij het snijden wordt de lengte van het hele lemmet van het mes gebruikt.

KOKSMES

Heel blij zijn we met het fantastische  koksmes Santoku. Dit mes maakt van jou een echte thuiskok!

Keukenmessen van Herder zijn uniek in kwaliteit en levensduur. Alleen de beste materialen komen in de werkplaats om door vakmensen te worden gebruikt bij het handmatig vervaardigen van de beste keukenmessen ter wereld.

http://www.schilmesje.nl/koks-keukenmessen-c-44.html