Ons beroemdste en altijd vlijmscherpe schilmesje: "het Molenmesje van oma". Door de ronde vorm is dit mesje is vooral geschikt voor schillen.
Carbonstaal is staal met een hoog koolstof (carbon) gehalte.Hierdoor is het harder dan roestvrijstaal (rvs). Carbonstaal kan dunner geslepen worden en is daardoor scherper dan roestvrijstaal.
Het mes is "zelfslijpend" en blijft daardoor langer scherp. Het staal is niet corrosievrij en kan daardoor donker verkleuren, dit is niet schadelijk, maar goed te verhelpen met een roestgum.
Voor het schillen van zuur fruit raden we een rvs mesje aan.
